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香蕉深加工過程中，香蕉簡單氧化變色，遇熱后還會發作風味嚴峻劣變，進而導致養分成分的改變。這個香蕉深加工難題，近來被華南農業大學香蕉深加工課題組破解。估計5年內能夠完成60萬噸香蕉的深加工，能夠協助蕉農增收30億元。MVE液氮罐
“打成漿的香蕉過一兩個小時就*被氧化變黑，好不簡單做成的白色香蕉粉只需加水就變黑了。”香蕉深加工課題組負責人、華南農業大學教授楊公明說，因為這些難題
曾經沒有解決，目前國內沒有建立起香蕉精深加工工業系統，深加工率簡直為零。
香蕉深加工課題組經過歷時9年的研討，結尾研制出了“液氮打漿”的技能，突破了香蕉加工過程中易氧化變黑的難題，一起經過酶解技能、低溫干燥技能有用遏止了加工
過程中呈現風味劣變的表象，保管了香蕉的天然養分和功用成分。在科研過程中，課題組共宣布各種論文50余篇。MVE液氮罐
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